葉から根まで丸ごと食べられるかぶ。生で食べるとシャキッとみずみずしく、煮物にするとホクホクとした食感が楽しめます。実はかぶ...
レンコンは独特な食感が楽しめるのが魅力で、煮物や天ぷらなどさまざまな料理に利用されている野菜です。旬の時期は9月〜12月で...
人参は種から育てられます。種まきはいつ行うべきか、土の深さや種のまき方といった基本の情報から解説します。種まき栽培で欠かせ...
生姜の保存方法は冷蔵が一般的ですが、冷凍もうまく活用することで長期保存が可能です。今回はそれぞれの保存方法のポイントを解説...
大根は日本人になじみの深い野菜です。冷涼な土地を好むので寒冷地でも栽培でき、栽培方法も土づくりをしっかりすれば意外と簡単で...
大根は漬物や煮物、味噌汁など、さまざまな料理に使える万能な野菜です。保存方法を工夫して、料理の手間を減らしませんか？この記...
生姜を自宅で栽培しようとしても、育て方が難しいというイメージを持っている人も多いのではないでしょうか。そこでこの記事では、...
食べる万能薬ともいわれる生姜。料理や漢方薬など、さまざまな役割を果たす生姜の栄養価はどのようなもので、気になるカロリーはい...
にんじんは栄養価が高くサラダや煮物、炒め物などさまざまな食べ方ができる人気の緑黄色野菜です。レシピもたくさんあり食卓にも馴...
ぽりぽりとした食感が美味しい大根の漬物は、自宅にある調味料で簡単に美味しく作ることができます。この記事では、大根の特徴や漬...
源助大根は加賀伝統野菜の一つです。一般的に普及している「青首大根」と比べて育て方が難しく日持ちもしないため市場ではなかなか...
葉大根という野菜がありますが、大根の葉とは何が違うの？と疑問を持つ人もいるでしょう。今回は、葉大根と大根の葉の違いや葉大根...
れんこんの冷凍保存方法をご紹介します。酢水を浸かってあく抜きしておくと黒ずみ問題も解決しますよ。れんこんを冷凍保存しておく...
大根栽培の基本は、種から育てることです。この記事では、大根の育て方のコツ、実際に育ててみた栽培日記（成長過程）などを紹介し...
青長大根という野菜をご存知でしょうか。中国原産で、緑色の皮と中身が特徴的な大根の一種です。白い大根と比べてビタミン類が豊富...
にんじんを買ったときに葉っぱがついていたことはありませんか？人参葉はかんたんにおいしく食べられる、栄養素も豊富な野菜です。...
ルビー色が美しい人気の野菜ビーツのおいしい食べ方をご紹介します。茹でる、蒸すなどの下ごしらえから、ビーツを使ったのおいしい...
パースニップってあまり日本では耳にしない名前の野菜なので、知らない人の方が多いのではないでしょうか。見た目は白いニンジンで...
ごぼうは古くから日本で食べられているおなじみの根菜です。汁物や炒め物など多くの料理に利用できます。ごぼうは通年で手に入るた...
捨てられがちな大根の葉は、実は緑黄色野菜で栄養満点。捨てるにはもったいない大根の葉の栄養を簡単に取り入れる方法が「味噌汁」...
やつがしらは里芋のなかでも高級食材であり、おもに関東にておせち料理の煮しめに使われることで有名です。市場に出回っている里芋...
タイガーナッツは、ヨーロッパで約600年以上前から食べられている健康食品です。タイガーナッツの知名度があがったのは近年のこ...
みなさんは風邪をひいたり、喉の痛みや咳止めに効果が抜群といわれる「はちみつ大根」をご存知ですか？作り方はとても簡単で、風邪...
イヌリン、カリウム、ビタミンなど栄養がたっぷり含まれている菊芋は、健康野菜として人気です。ただし、体質によっては副作用があ...
かいわれ大根は、サラダや和え物などに使われる野菜です。かわいらしい見た目に反し、食べると強い辛味があり好みが分かれる食材か...
スーパーで購入する人参には賞味期限が書かれていませんが、保存の仕方によって長期間もちます。手元の人参が食べられるかどうかは...
