保存方法

人参は種類が豊富で、色合いが鮮やかな食材です。切り方によってさまざまな飾りつけができるのでお弁当にもよく使われ、常備野菜と...

パパイヤは、独特な香りとまったりとした味わいが特徴的なトロピカルフルーツです。たくさんの栄養を含んでおり、美容や健康によい...

ゴルビーは山梨県で多く生産されるぶどうの品種です。大粒で美しい赤色の外皮が特徴で、甘みもたっぷりなゴルビーの特徴、名前の由...

マイヤーレモンというくだものをご存じですか？一般的なレモンに比べて甘みがあって食べやすい、近年人気急上昇中のくだものです。...

里芋はイモ類のなかでもさつまいもやジャガイモとならび人気のある食材です。しかし、里芋にはたまに赤やピンクに変色している部分...

冬を代表する果物の伊予柑は、その名のとおりおもに愛媛県で栽培されている柑橘類です。絶妙なバランスの甘酸っぱさと芳醇な香りが...

ジューシーオレンジはさっぱりとした甘酸っぱさとみずみずしさで人気がある果実です。暑さが増す春先から初夏にかけて店に出回り、...

黒キャベツはイタリア原産の葉キャベツで、冬から早春にかけての寒い季節に旬を迎える野菜です。縮れた濃い緑色の葉は、スープやロ...

アレッタは三重県にある株式会社ナコスが開発した野菜で、ブロッコリーとケールをかけあわせて作られています。葉や茎、つぼみなど...

「ずんぐり太郎」は青森県南部地方の「ずんぐりいも」から選び抜かれた品種です。従来の長芋と比べて比較的栽培が簡単で、家庭菜園...

ルバーブジャムは、ルバーブという野菜を使ったジャムです。ルバーブの酸味が効いたジャムは、甘酸っぱい味が人気ですよ。今回は、...

桃は、初夏から夏の終わりにかけてでまわり、芳醇な香りと濃厚な甘味を楽しめます。福島県が桃の生産量、日本第2位ということをご...

モミジガサは「シドケ」とも呼ばれている山菜で、葉の形がモミジに似ているため「モミジガサ」という名前で親しまれています。独特...

捨てられがちな大根の葉は、実は緑黄色野菜で栄養満点。捨てるにはもったいない大根の葉の栄養を簡単に取り入れる方法が「味噌汁」...

京芋とは、たけのこに似た外見からたけのこ芋とも呼ばれている宮崎県の特産品です。ほかの芋類と比べるとややマイナーですが、里芋...

米麹の作り方は、初めてでもコツをつかめば意外と簡単です。増やし方も覚えると、どんどんいろんな料理にアレンジできますよ。米麹...