生命力が高いバジルはとても育てやすく家庭菜園向きのハーブですが、やがて白い花が咲くと栄養分が花にとられるため、せっかくの葉...
ブロッコリーが苦い原因は、含まれる成分の働きや鮮度の問題などさまざまです。ほとんどの場合ブロッコリーの苦みは人の体に害がな...
押し花を作ったことはありますか？押し花の作り方はたくさんあり、簡単にできるフラワーアレンジメントに一つです。ですが、作って...
れんこんはさまざまな食べ方ができる野菜です。生でも食べられるのか疑問に思う人もいるでしょう。この記事では、れんこんは生で食...
柿は日本の国果で、古くから食べられている秋が旬の果物です。シャキシャキした食感もいいですが、柔らかい柿が好きは人は追熟させ...
家庭菜園でトマトを育てていると、青いまま収穫してしまうことがあります。青いトマトは皮が硬く酸味が強いため、そのままでは食べ...
しろ菜は「なにわ野菜」と呼ばれる、大阪近辺が産地のアブラナ科の野菜です。「大阪しろな」の別名を持っています。一方で、関西以...
収穫時期によってズッキーニの皮の硬さや青臭さは変わります。とくに夏の終わりに収穫したズッキーニは皮が硬めです。このような場...
身近な野菜のブロッコリーは、栄養豊富で低カロリーのため太る心配も少なく、筋トレやダイエット中の人にも人気です。しかし食べ過...
オレンジは手軽に買えて、さらにビタミンなどの栄養が豊富で人気の果物です。みかんに比べると皮が硬く剥きにくい印象を持たれやす...
ほうれん草は鉄分やビタミン類、カロテン、食物繊維と、栄養豊富な葉物野菜です。いかに鮮度を保ちながら、できるだけ長く日持ちさ...
保存していたピーマンが変色していることがありますね。赤くなるのは、じつは完熟したからです。もちろん食べられますが、完熟ピー...
バターナッツかぼちゃを知っていますか？北海道などで栽培が盛んな、ひょうたん型のかぼちゃです。プランターでも気軽に育てられる...
白くて雲のような形をしたカリフラワーは11月～3月が旬の冬野菜です。冷凍したり冷蔵したりして保存しましょう。カリフラワーは...
夏が旬のトマトは老化を防止する成分を含むと近年注目の野菜ですが、実は食べ過ぎると身体に害を及ぼすことがわかっています。生で...
グリーンティーは緑茶や抹茶に砂糖を入れて作る甘い飲み物です。おもに関西地方でよく飲まれています。近年は抹茶の苦味が苦手な人...
ニラは、種まきの時期に乾燥させずに水をやり、肥料や温度も少し気をつけるだけで越冬し、毎年収穫できる栽培しやすい野菜です。ニ...
オートミールは1食あたりのカロリーが少なく、栄養豊富なためダイエットに効果的といわれています。オートミールは本当にダイエッ...
「あわび茸」は、食感が貝のアワビに似ていることから名付けられたきのこです。黒あわび茸や白あわび茸などさまざまな種類があり、...
トリュフはきのこの一種で、「世界三大珍味」の一つに数えられている高級食材です。家庭の食卓に出る機会が少ないため、香りや味の...
さつまいもにカビが生えてしまった場合の原因や、食べられるカビと食べられないカビの見分け方をご紹介します。カビのついたさつま...
レタスの葉や芯が茶色く変色していると、「腐ったレタスを食べた」と不安に感じるかもしれませんが、変色の原因によっては食べられ...
春になるとかわいらしい黄色い花を咲かせるなじみの深いたんぽぽは、食べられる野草のひとつです。それぞれの部位によって食べ方は...
塩レモンはモロッコの伝統調味料です。塩とレモンを漬けるだけの簡単な作り方にもかかわらず、その味わいは奥深く、料理にやさしい...
みなさんはバジルを育てていますか。最近は胃腸の調子を整えたいとか精神的ストレスを癒したいなどで人気です。バジルの摘心栽培は...
菊芋という名前を聞いたことはありませんか？菊芋はキクに似た花をつける根菜の仲間です。菊芋は健康食品として注目を集めているた...
みょうがは酢漬けや薬味としての食べ方が有名ですが、主役にもなる香味野菜です。みょうがの香りや食感、味を好む人は多く、人気の...
夏野菜のオクラはサクサクとした食感に、ほどよいねばりけがあり、食欲のないときでもさらりと食べやすいので、食べ過ぎることがあ...
きゅうりは野菜だからと常温で保存していると、すぐにいたんでしまいます。きゅうりの日持ち期間（賞味期限）はどのくらいなのでし...
爽やかで甘い香りのローリエは煮込み料理をするときの定番ハーブとして知られています。適量入れると風味が一段と増すため、カレー...
干し芋とはさつまいもを蒸して乾燥させた食べ物です。日本では昔から保存食として作って食べられてきました。さつまいもはかんたん...
のらぼう菜という野菜をご存じでしょうか。ビタミンやミネラルなど栄養豊富な葉物野菜ですが、菜の花やなばなのようなえぐみや苦み...
みなさんは菊芋（キクイモ）という野菜をご存知ですか？見た目はショウガにとても似ていますが、菊芋（キクイモ）は健康野菜やスー...
マッシュルームは加熱調理して食べるイメージが強いですが、実は生で食べても問題ありません。ただし、生食は危険性も伴うため注意...
「落葉きのこ」を知っていますか？ハナイグチとも呼ばれ、地元の人から愛され、きのこ好きを魅了する隠れた人気のきのこなのです。...
クイーンニーナは登場して数年ほどしかたってない新しい品種のぶどうです。果肉がしっかりとしていて、大粒で食べ応えがあり、甘く...
タアサイは濃い緑の葉をもりもりとたくさん付けるのが特徴的な野菜です。育て方も簡単なので家庭菜園でも人気があり、料理にも取り...
すっきりとした香りや、シャキシャキとした歯ごたえが魅力のみょうがは料理のアクセントとして大活躍してくれます。みょうがは冷凍...
空気が乾燥する季節は喉が痛むことが多くなります。喉の痛みは風邪や感染症を引き起こすことがあり、健康のうえで問題です。喉にい...
風邪やウイルスに打ち勝つための免疫力アップに欠かせないのが食事です。今回紹介する食べ物には、身近な食材の発酵食品など以外に...
オカワカメという野菜をご存知ですか。野菜としての知名度は高くありませんが、一方で非常に栄養価が高いことから、健康食品として...
固いアボカドは追熟させて食べるのが一般的ですが、効率的に簡単に柔らかくする方法があります。固いアボカドもすぐにおいしく食べ...
ハスイモ（蓮芋）とは、里芋と違い茎を食べる野菜です。栄養豊富ですが酸化が早いため、日持ちしません。また手て触れるとアレルギ...
オクラを購入したら、一般的に下ごしらえをしてさっと湯がいてから調理します。粘りが特徴の野菜で、おひたしやカレーなど加熱料理...
にんにくはまるごと食べられることをご存知ですか？にんにくは、料理の風味付けや臭みを消すのに使われますが、そのもの自体もとて...
スーパーなどの店頭で販売されているブラウンマッシュルームはどんな調理法が人気でしょうか？傘が丸くかわいくマッシュルームは白...
仏手柑という果物をご存じでしょうか。特徴的なかたちで観賞用として楽しめます。また、さわやかな香りが特徴で、出回る時期が限ら...
タンカンという果物を知っていますか？みかんと見た目が似ていて、その名も南国のみかんとして親しまれている果物です。今回は、フ...
ポンカンはおもに愛媛県や鹿児島県で生産されている柑橘類です。見た目がゴツゴツしていて、食べ方が面倒な印象を持たれがちですが...
